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開放式膳食是融合科學和壽司,創造營養豐富的食物,為每一位食客量身定做。通過使用“生物樣本”,包括“唾液、尿液和大便”,OpenMeals將根據個人需求創建3D打印壽司。

OpenMeals去年在奧斯汀舉行的西南互動藝術節上首次推出了3D打印壽司,但該公司計劃於2020年在東京開設一家名為“壽司奇點”的餐廳。

 

壽司奇點隻預訂。根據一段風格化的宣傳視頻,計劃在壽司奇點餐廳就餐的客人將收到一套健康測試包。餐廳邀請客人寄回一小瓶他們的廢品和液體樣品。餐廳隨後分析了人需要什麽營養,然後再將數據發送給一台帶有大型機器人手臂的3D打印機。當他們參觀餐廳時,這些營養物質將被添加到他們的3D打印晚餐中。

OpenMeals分享了一些壽司的概念,比如在格子結構中培養的金槍魚,用CO2激光硬化的粉末,以及由快速冷凍魷魚製成的非常詳細的日本城堡模型等等。

“壽司奇點”是“超越壽司的未來”,OpenMeals聲稱。“壽司將連接世界各地的人們,並將以‘新壽司’的形式在網上製作、編輯和分享。”壽司與生物識別技術相結合,將使基於生物特征和基因組數據的高度個性化成為可能。“

“在未來,我們將建立一個‘數字平台,我們可以存儲無數的食品數據’,這樣全世界的人就可以分享和下載食物。”